Мероприятие было организовано нашими партнерами ООО «СМЕГ Руссия», и проходило в новом офисе компании в Санкт-Петербурге.
Коллеги рассказали про весь ассортиментный ряд SMEG Professional, включая кофейное оборудование LA PAVONI, подробно осветили преимущественные характеристики машин, представили форматы предприятий общепита, где эти устройства наиболее полезны и эффективны.
Параллельно с теорией, мы вживую протестировали пароконвектомат Galileo и кофемашину GENIALE — готовили круассаны с разнообразными начинками и вкуснейший кофе.
SMEG для профессиональной кухни
Смег — 100% итальянское оборудование и настоящее семейное производство, которое ориентировано на традиционные ценности, премиальное качество и экологичность.
Фабрика была основана в 1948 году. Прославилась конвекционными печами и пароконвектоматами. В 2000-х стала выпускать коммерческие посудомойки. В 2019 году приобрела бренд LA PAVONI, который специализируется на кофейных гаджетах.
Сегодня в арсенале SMEG есть аппараты, способные удовлетворить широкий спектр потребностей ресторанно-гостиничного бизнеса:
- Пароконвектоматы
- Конвекционные печи
- Вытяжные зонты
- Посудомоечные машины
- Мини-бары
- Кофемолки
- Кофемашины
Вся продукция полностью изготавливается в Италии, на нескольких заводских площадках в северных регионах. Активно эксплуатируется в барах, ресторанах, отелях, кофейнях и пекарнях. Благодаря технологиям, производительности и качеству сборки профессиональные машины SMEG подходят для непрерывного обслуживания днем и ночь и соответствуют высоким стандартам общепита.
LA PAVONI: страсть, традиции, творчество
LA PAVONI — уникальные леверные кофемашины. Их особенность в системе заваривания: вода из бойлера сначала предсмачивает кофейную смесь, чтобы удалить углекислый газ, а затем полностью проходит через кофейную группу. Давление регулируется поршневым узлом с рычагом. Такой метод позволяет «играть» с давлением, временем предварительной и основной экстракции, температурой заваривания — ключевыми параметрами для приготовления кофе. В итоге это дает невероятную палитру вкусов и стойкий крема для аутентичного итальянского эспрессо.
Есть ручные машины, полуавтоматы и полностью автоматические. Плюс ручных аппаратов в том, что бариста сам управляет всеми настройками вплоть до скорости наполнения чашки, и может таким образом менять вкусовые ощущения. В автоматах эти функции нельзя изменить в моменте, но частично можно запрограммировать.
Леверные кофемашины требуют уверенных навыков в обращении, твердых знаний и любви к кофе. Они открывают бесконечные возможности для творчества, поэтому высоко ценятся опытными кофейщиками.
Оборудование SMEG и LA PAVONI поставляется напрямую из Италии в течение 2-3 недель. И доступно для заказа на Шефклик.
